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 Regionale Küche ist bei uns Programm

Vom Niedersächsischen Landwirtschafts-Ministerium und dem DEHOGA sind wir für unsere regional ausgerichtete Küche bereits mehrfach ausgezeichnet worden.
Auf der Speisekarte finden Sie saisonale und regionale Gerichte und  Getränke, die wir in der Region einkaufen.
Diese Gerichte haben wir mit dem --->REGIONAL-Logo gekennzeichnet.
Einige unserer Produkte und Lieferanten haben wir hier für Sie aufgelistet:
Moorschnucke - Schäferei Ulenhof Rehden und Fleischerei Behrens, Twistringen
Bunte Bentheimer Schweine - Fleischerei Kalieber, Lastrup
Kartoffeln, Erdbeeren, Johannisbeeren - Hof Helms Wildeshausen
Knipp, Eier, Eierlikör, Kartoffelschnaps - Wesselhof Dünsen
Forellen - Forellen Abel Falkenburg, Spargel - Hof Ulrich Dötlingen
Frisch vom Fass Bannas Spezial-Bier aus Wildeshausen
 

Unser Restaurant
ist bis Anfang Juli geschlossen.

Liebe Gäste, aufgrund der derzeitigen Lage in der Corona-Krise
sehen wir uns gezwungen unser a la carte Restaurant wieder zu schließen.

Ändern sich die Kontakt-Beschränkungen und Auflagen, werden wir ab Juli wieder öffnen.

Das Hotel ist geöffnet!

Öffnungszeiten:

 
Montag bis Freitag
17.00 Uhr bis 21.30 Uhr
Küche
von 17.30 Uhr bis 21.00 Uhr
Nach vorheriger Anmeldung ab 30 Personen auch Mittags geöffnet.

Samstag
8.00 Uhr bis 21.30 Uhr
Küche
von 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr
und 17.30 Uhr bis 21.00 Uhr

Sonntag
8.00 Uhr bis 14.30 Uhr
Küche
von 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr

Sonntag Abend ist unser Restaurant geschlossen.

Unsere Speisekarte als PDF

An Sonntagen und Feiertagen haben wir eine verkleinerte Speisekarte!

Spargelcremesuppe mit Sahnehaube
4,60 €

Hochzeitssuppe Hühnerkraftbrühe mit Einlage
4,40 €

Portion Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Salzkartoffeln
18,90 €

Portion Deutscher Stangenspargel mit Katenrauchschinken
Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Salzkartoffeln
24,90 €

Portion Deutscher Stangenspargel mit Paniertes Schweineschnitzel

Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Salzkartoffeln
23,90 €

Portion Deutscher Stangenspargel mit Hähnchenbrustfilet paniert oder vom Grill

Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Salzkartoffeln
23,90 €

Portion Deutscher Stangenspargel mit gebratenem Zanderfilet
Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Salzkartoffeln
24,90 €

Portion Deutscher Stangenspargel mit Drei Rühreiern
Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Salzkartoffeln
21,90 €

Unser Niedersachsen-Teller
Gebratene Nordseescholle (ca. 400g) mit Speck und Zwiebeln
mit Buttersauce, Salzkartoffeln und gemischter Salat
14,80 €

Emder-Matjesfilets mit Hausfrauensauce und Bratkartoffeln
(unsere Matjes kommen aus der Matjes- und Feinkostmanufaktur Fokken & Müller, Emden)
13,80 €

als Beilage zum Matjes Portion Prinzessbohnen
2,80 €

Hähnchenbrust „Favorit“
mit Rahm-Champignons und Käse überbacken buntes Gemüse und Bratkartoffeln
160g 14,80 €
320g 18,80 €

Die „Wasserburg-Pfanne“
Medaillons vom Rind, Schwein und Hähnchenbrust
Sauce Hollandaise, buntes Gemüse und Bratkartoffeln
21,80 €

Rumpsteak vom Deutschen Färsen-Rind
mit Pfeffersauce, buntes Gemüse und Süßkartoffelfritten
180g 22,80 €
250g 25,80 €

Chef-Teller
Rinder- und Schweine-Medaillon mit geschmorten Champignons und Zwiebeln
Kräuterbutter, Pommes frites und gemischter Salat
17,80 €

Nackensteak vom bunten Bentheimer Schwein
(sehr kräftig durchwachsen) mit Kräuterbutter
gebackene Zwiebelringe, Bratkartoffeln und gemischter Salat
15,80 €

Paniertes Schweineschnitzel mit Champignonsauce
Pommes frites und gemischtem Salat
120g 14,60 €
180g 17,60 €

Currywurst mit hausgemachter scharfer Sauce
Majonäse und Pommes frites
8,50 €

Hawaii-Toast
mit Kochschinken und Ananas - überbacken mit Käse
8,80 €

Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren, gebackener Petersilie, Toast und Butter
9,80 €

Grünkohl-Hanf-Bratling

mit Süßkartoffelfritten, Sweet-Chilisauce und gemischter Salat
13,80 €

Frische Blattsalate mit gebratenen Champignons
Tomate, Gurke, Paprika, Joghurt-Kräuterdressing und Baguette
11,80 €



Diepholzer Moorschnucke -->REGIONAL    
Unsere Moorschnucken leben in der Diepholzer Moorniederung. Ein Feuchtgebiet von internationaler Bedeutung zwischen Diepholz und Sulingen. Viele vom Aussterben bedrohte Tier- und Pflanzenarten haben hier ihre Heimat, wie zum Beispiel der Bodenbrütende Brachvogel oder der Sonnentau. Unsere Schnucken halten die Vegetation kurz. Sonst würden die Moorgebiete durch Birken und Bentgras verbuschen.
Da im Moor keine Pflanzenschutz- oder Düngemittel ausgebracht werden, verbringen die Schafe ihr Leben in einem weitgehend ursprünglichen Lebensraum. Die Beweidungspläne werden jedes Jahr neu erstellt und von Naturschutzbehörden kontrolliert.
In den Herden unserer Arbeitsgemeinschaft gibt es insgesamt ca. 3.000 Moorschnucken (Muttern). Die Beweidung erfolgt in Hütehaltung. Hier geht der Schäfer noch jeden Tag mit seinen Hunden und der Herde ins Moor.

Unsere Lieferanten für die Diepholzer Moorschnucke:
Schäferei Ulenhof in Rehden und Fleischerei Behrens, Twistringen

Zwei Bratwürste von der Diepholzer Moorschnucke
Rahmsauce, Bratkartoffeln und gemischter Salat
9,40 €

„Schäfer-Teller“
Keulensteaks von der Diepholzer Moorschnucke
mit Kräutersauce, Prinzessbohnen und Bratkartoffeln
18,80 €



Bunte Bentheimer Schweine -->REGIONAL
Viele alte Haustierrassen verschwinden von der Bildfläche oder geraten an den Rand des Aussterbens. Eine davon war das Bunte Bentheimer Schwein. In der Region entstanden und lange Zeit ein beliebter Lieferant hochwertiger Fleisch- und Wurstprodukte, geriet es Ende der 50er Jahre des letzten Jahrhunderts in die Mühle des sich ändernden Verbraucherverhaltens und -Geschmacks. Erhalten durch Aufessen... ist das Motto des im Jahr 2003 gegründeten „Vereins zur Erhaltung des Bunten Bentheimer Schweines e.V.“. Durch den Kauf und Verzehr von Produkten des Bunten Bentheimer Schweines können auch Sie dazu beitragen, diese bedrohte Schweinerasse vor dem Aussterben zu bewahren.

Unser Lieferant für die Bunten Bentheimer:
Kalieber, Lastrup

Bentheimer Schinkenbrot
Luftgetrockneter Meersalz-Schinken vom bunten Bentheimer Schwein
auf Schwarzbrot mit zwei Spiegeleiern und Gewürzgurke
12,60 €

Nackensteak (sehr kräftig durchwachsen) vom bunten Bentheimer Schwein
Kräuterbutter, gebackene Zwiebelringe, Bratkartoffeln und gemischter Salat
15,80 €

Für unsere kleinen Gäste
 
Portion Pommes frites mit Ketchup und Majo
4,80 €
 
Kleines paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes frites, Ketchup und Majo
8,80 €
 
Chicken-Nuggets mit Pommes frites
Ketchup und Majo
7,80 €
 
Fünf Nürnberger Würstchen
mit Pommes frites, Ketchup und Majo
7,80 €

Räuberteller Teller und Besteck zum mitessen
0,00 €
 
Eiskarte
Wünsch dir was………
1 Kugel   Eis nach Wahl 1,60 €
2 Kugeln Eis nach Wahl 2,80 €
3 Kugeln Eis nach Wahl 3,90 €
4 Kugeln Eis nach Wahl 4,90 €

3 Kugeln Eis
nach Wahl mit Sahne
4,60 €

3 Kugeln Eis nach Wahl mit Früchten
5,30 €

Eisbecher „Wasserburg“
3 Kugeln Eis nach Wahl mit Früchten und Sahne
5,90 €

„Blonder Engel“
Orangensaft, Rum und Vanilleeis
4,80 €

Hausgemachte Rote Grütze -->REGIONAL
nach Großmutters Rezept mit Vanilleeis und Sahne
4,80 €

Amaretto Eisbecher
Vanille-, Schokoladen-
und Stracciatella Eis mit Sahne, Amaretto und Krokant
6,40 €

Eis-Schale „Bananen-Splitt“
3 Kugeln Eis nach Wahl
mit Banne, Sahne, Schokoladensauce und Mandeln
6,20 €

Eisbecher „Grandios“
für den großen Eis-Appetit
5 Kugeln Eis nach Wahl mit Früchten und Sahne
7,90 €

Eisbecher „Ostfriesland“
mit Bohnensoop
(Rosinen in Brandwein 14%) Vanilleeis und Sahne
5,70 €

Eisbecher „Hawaii“
mit Ananas, Vanilleeis und Sahne
5,90 €

Eisboot „Mareike“
3 Kugeln Vanilleeis
mit Pfirsichfrucht, Sahne und Himbeersauce
6,10 €

Eiskaffee
oder Eisschokolade
mit zwei Kugeln Vanilleeis und Sahne
4,20 €

„Coup Dänemark“
3 Kugeln Vanilleeis
mit Sahne und Schokoladensauce
5,20 €

Und zum Schluss……Eis mit Schuss
2 Kugeln Vanille-Eis mit 2cl Sahne-Eierlikör vom Wesselhof -->REGIONAL
4,80 €

2 Kugeln Vanille-Eis
mit 2cl Baileys
4,80 €

2 Kugeln Vanille-Eis
mit 2cl Kirschlikör
4,80 €