Speisekarten

Artenschutz durch Aufessen

Diepholzer Moorschnucke
(NEULAND-Qualität)

Sülze von Diepholzer Moorschnucken
mit Sourecreme, Bratkartoffeln und Gewürzgurke
8,80 €

„Schäfer-Teller“
Keulensteaks von der Diepholzer Moorschnucke
dazu Kräutersauce, Prinzessbohnen und Bratkartoffeln
15,80 €

Bratwurst von der Diepholzer Moorschnucke
auf gestovtem Kohlrabigemüse - dazu Bratkartoffeln
6,50 €

Die Bunten Bentheimer Schweine
(Bioland-Qualität)

„Vesperteller“
Kümmelsalami, Kaminwurz’n, Coppa (luftgetrockneter Nacken)
und Meersalz-Schinken vom bunten Bentheimer Schwein
Cacciatore (Edelsalami aus 1/3 Schnucke + 2/3 Bentheimer)
mit Schwarzbrot, Graubrot und Butter
9,80 €

Nackensteak (kräftig durchwachsen)
vom bunten Bentheimer Schwein dazu Kräuterbutter
Bratkartoffeln und gemischter Salat
12,80

Speisekarte

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Geschmorte Pfifferlinge mit Speck, Zwiebeln und Kräutern in Sahnesauce
dazu Nudeln und gemischter Salat
11,80 €

Rumpsteak mit geschmorten Pfifferlingen
dazu Kräuterbutter, Rösti Taler und gemischter Salat
19,80 €

Pilztopf Gebratene Hähnchenbrust-Streifen
mit Champignons, Pfifferlingen und Pfirsichstreifen in Currysauce dazu Basmatireis
12,60 €

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Spätburgunder Weißherbst - feinherb
-saftig, spritzig, feinfuchtig, lachsfarben
vom Weingut Bruno Leiner, Pfalz
0,2l Glas 4,10 €
0,75 Flasche 14,50 €

Grauburgunder - trocken
-vollmundig, jugendlich im Geschmack-
vom Weingut Gustavshof, Rheinhessen
0,2l Glas 3,60
Liter Flasche 16,80 €

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“Niedersachsenteller“
Wildragout mit Waldpilzen in Preiselbeer-Rahmsauce
Romanesco mit Mandelbutter und Kartoffel-Talern
11,00 €

Ofenfrischer Flammkuchen
Altes Land mit Apfel und Zimt
Schinken mit Champignons und Lauch
Pikant mit Salami, Paprika und Chili
Provence mit Paprika, Mais und Kräutern
je 7,20 €

Gemischter Salatteller
Süß-sauer angemachte Salate und Blattsalat mit Joghurt Dressing - Baguette
mit gebackenen Mozzarella-Sticks
3 Stück 5,60 €
5 Stück 6,80 €

Gemischter Salatteller
Süß-sauer angemachte Salate und Blattsalat mit Joghurt Dressing - Baguette
mit Pflaumen im Speckmantel
3 Stück 5,70 €
5 Stück 6,90 €

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“Eis Heiß“
Vanilleeis mit heißen Kirschen und Sahne
3,90 €

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Rinder-Kraftbrühe mit Einlage
3,70 €

Steinpilz-Cremesuppe mit Sahnehaube
3,90 €

Gemischte Blattsalate mit gebratenen Hähnchenbrust-Streifen
2erlei Dressing, Gurke, Sprosse, Tomate und Baguette
8,60 €

Gemischte Blattsalate mit gebratene Champignons
2erlei Dressing, Gurke, Sprosse, Tomate und Baguette
7,90 €

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Rivaner Kabinett - trocken
QbA - frischer, fruchtiger Wein-
vom Weingut Bruno Leiner, Pfalz
0,2l Glas 4,30 €
0,75 Flasche 15,40 €

Riesling Hochgewächs - halbtrocken
QbA -süffig, leicht, blumig-
vom Weingut Heinz Dehren, Mosel
0,2l Glas 4,10 €
0,75 Flasche 14,50 €
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Garnelen am Spieß in Knoblauchbutter gebraten
auf Bandnudeln mit Paprika, Mais, Lauch und Koriander
dazu Sweet-Chillisauce
4 Stück 9,80 €
6 Stück 12,30 €

Bandnudeln mit gebratenen Champignons, Lauch
Paprika unds Mais in Käsesauce
7,80 €

Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln
Rahmsauce und gemischter Salat
6,80 €

Bandnudeln mit gebratenen Hähnchenbrust-Streifen
Kräuter-Weißweinsauce
9,20 €

Geräuchertes Forellenfilet
mit Preiselbeer-Sahne-Meerrettich, Toast und Butter
1 Filet 7,50 €
2 Filets 9,40 €

Matjesfilets aus dem Aalrauch mit Rührei
Dill-Honig-Senfsauce, Prinzessbohnen und Bratkartoffeln
11,60 €

Matjesfilets „Hausfrauen Art“
mit Hausfrauensauce, Prinzessbohnen und Bratkartoffeln
10,80 €

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Weißburgunder Classic - trocken
-junger, spritziger Wein, feines Bukett nach Aprikose und Honigmelone-
vom Weingut Heinz Dehren, Mosel
0,2l Glas 4,10 €
0,75 Flasche 14,50 €

Morio-Muskat - lieblich
Qualitätswein -mild, aromatisch und feinwürzig-
vom Weingut Bruno Leiner, Pfalz
0,2l Glas 3,20 €
Liter Flasche 15,20 €
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Gebratenes Pangasius-Fischfilet (Süßwasser Zucht-Wels)
auf Zwiebel-Lauch-Bananengemüse, Currysauce und Basmatireis
klein 11,20 €
groß 12,60 €

Rotbarschfilet im Kräutermantel gebraten
Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln und gemischter Salat
11,00 €

Hähnchenbrustfilet natur oder paniert mit Currysauce,
Basmatireis, gebackene Früchte und gemischtem Salat
10,60 €

Schnitzelteller
3 kleine panierte Schweineschnitzel, 1x Hawaii, 1x Zwiebel-Champignons
1x Rahmschnitzel - dazu Pommes frites und gemischter Salat
13,40 €

Schwabentopf Schweine-Medaillons auf Spätzle in Käsesauce
mit gebackenen Zwiebeln und gemischtem Salat
14,60 €

Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Spiegelei, Rahmsauce, Pommes frites und Salat
klein 10,40 €
groß 11,80 €

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Grauburgunder - trocken
-vollmundig, jugendlich im Geschmack-
vom Weingut Gustavshof, Rheinhessen
0,2l Glas 3,60 €
Liter Flasche 16,80 €

Dornfelder-Rotwein - trocken
QbA -tief dunkel, angenehme Rotweinart-
vom Weingut Bruno Leiner, Pfalz
0,2l Glas 3,90 €
Liter Flasche 17,80 €
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Rumpsteak "Gärtnerin Art"
vom Black Angus Rind mit Gemüse umlegt
Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln
klein 17,80 €
groß 19,30 €

Die „Wasserburg-Pfanne“
Drei Medaillons vom Rind, Schwein und Hähnchenbrust
mit Sauce Hollandaise, Gemüse vom Markt und Bratkartoffeln
15,60 €

Chef-Teller
Ein Rinder- und ein Schweine-Medaillon mit Champignons und Zwiebeln
Kräuterbutter, Pommes frites und gemischtem Salat
12,80 €

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Spätburgunder-Dornfelder-Rotwein - halbtrocken
-feinfruchtig, leichter Geschmack nach Kirsche
vom Weingut Heinz Dehren, Mosel
0,2l Glas 4,20 €
0,75 Flasche 14,80 €
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Bauern-Knipp vom Wesselhof in Dünsen
knusprig gebraten - mit Apfelmus, Gewürzgurke und Bratkartoffeln
klein 5,60 €
groß 8,20 €

Bauernfrühstück
mit Schinkenwürfeln - Gewürzgurke und gemischter Salat
7,80 €

Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren, gebackener Petersilie, Toast und Butter
7,10 €

Hawaii-Toast
Toast mit Kochschinken, Ananas und Käse überbacken
7,70 €

Strammer Maximilian
Geräucherter Schinken auf Brot mit zwei Spiegeleiern
8,30 €

Gemischtes Brot
mit Käse, Mettwurst und geräuchertem Schinken
7,50 €

Brot mit gemischtem Käse
7,80 €

Brot mit geräuchertem Schinken
7,80 €

Wünsch dir was…………
1 Kugeln Eis nach Wahl 1,00 €
3 Kugeln Eis nach Wahl 2,90 €
3 Kugeln Eis nach Wahl mit Sahne 3,50 €
3 Kugeln Eis nach Wahl mit Früchten 3,60 €

Eisbecher „Wasserburg“
3 Kugeln Eis nach Wahl mit Früchten und Sahne
4,20 €

„Eis-Bommi“ Spezialität mit feinem Bommerlunder (4cl)
Zitronensprudel und Vanilleeis
3,90 €

Amaretto Eisbecher Vanille-, Schokoladen-
und Stracciatella Eis mit Sahne, Amaretto und Krokant
4,10 €

Eisbecher „Grandios“ für den großen Eis-Appetit
5 Kugeln Eis mit Früchten und Sahne 5,90 €

Eisbecher „Ostfriesland“ mit Bohnensoop
(Rosinen in Brandwein 14%) Vanilleeis und Sahne
4,10 €

Eisbecher „Hawaii“ mit Ananas, Vanilleeis und Sahne
4,20 €

Eisboot „Mareike“
Pfirsichfrucht mit 3 Kugeln Vanilleeis, Sahne und Himbeersauce
4,20 €

Eiskaffee oder Eisschokolade mit Vanilleeis und Sahne
2,90 €

„Coup Dänemark“ 3 Kugeln Vanilleeis
nach Sahne und Schokoladensauce
3,60 €

Und zum Schluss…………...Eis mit Schuss
2 Kugeln Eis
mit 2cl Baileys
oder 2cl Kirschlikör
oder 2cl Eierlikör
2,90 €

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